Publicystyka - ngo.pl

Wegańska Warszawa opowiada historię twórców i twórczyń Słusznej Strawy, Lokal Vegan Bistro, Youmiko Vegan Sushi oraz Roślinnego Qurczaka. 

Krótki dokument to zapis rozmów na temat pasji, marzeń, porażek, doświadczenia pandemii w biznesie gastronomicznym. 

Fundamentem ich biznes planów było marzenie, żeby działać etycznie na każdym poziomie i dla każdego mieszkańca i mieszkanki naszej planety. Stąd wegańskie jedzenie, bez cierpienia zwierząt i ogromne zwracanie uwagi na każdy detal w działaniach: od opakowań po sposób dystrybucji.

Wegańska Warszawa to opowieść o tym, czy da się zmieniać świat poprzez biznes, kojarzony głównie z dążeniem do maksymalizacji zysków i greenwashingiem. Jednak Konrad, Karolina, Iga, Paweł, Ala i Yulia pokazują inną rzeczywistość pracy w spółdzielniach socjalnych, odpowiedzialności etycznej, społecznej, klimatycznej, wspierania się nawzajem i rozwoju, który budowany jest dzięki wartościom i walce o lepszy świat. 

Otwierają przed nami drzwi swoich miejsc, restauracji, pokazują wegańskie biznesy od kuchni, w której królują marzenia, determinacja, ciężka praca i ciągła nauka.

“Wegańska Warszawa to  świat stworzony przez prawdziwych ludzi motywowanych wizją zrównoważonej, zdrowej, pełnej empatii przyszłości dla wszystkich mieszkanek i mieszkańców planety Ziemi” Philip Lymbery, Dyrektor Generalny Compassion in World Farming International, wykładowca, autor Farmageddon - The True Cost of Cheap Meat.

“Napisać, że jestem zachwycona to zbyt mało. Znów zakiełkowała we mnie nadzieja, która już dawno „zatruła  się” kiełbasą. Nie wiem, czy dobrze zapamiętałam wszystkie imiona ludzi zmieniających świat na lepszy, ale podpisuję się pod każdym ich słowem. Tak jak Pan Paweł chciałabym, żeby jego Youmiko Sushi można było zjeść wszędzie i przede wszystkim by to miłość wygrała z okrucieństwem. Poczułam przemożną chęć podziękowania im wszystkim za to, że są. Chciałabym też by ich zapał i żelazne przekonanie o „Słusznej Strawie” stało się chorobą zakaźną o dużo większej sile niż COVID-19. (…) Ludzkość ugrzęzła w bagienku hipokryzji i okrucieństwa, ale nie zapominajmy, że są rośliny, które poradzą sobie z najbrudniejszym bagnem. Zakwitną. Tak jak bohaterowie filmu. Oby ich kłącza oplotły wszystko co w nas złe. Gratuluję! Mam też nadzieję, że film dotrze do jak najszerszej widowni.” Dorota Sumińska, lekarka weterynarii, publicystka, działaczka na rzecz praw zwierząt o Wegańskiej Warszawie.

"Młodzi ludzie chcą poczuć sens życia i żyć w pokoju z ludźmi i z innymi zwierzętami. Wegańska Warszawa pokazuje tych, którym udało się zamienić marzenia w inspirującą rzeczywistość, wykorzystując biznes w gastronomii jako silną etyczną i polityczną deklarację. Jest tu coś, czego mogą się nauczyć ludzie w każdym wieku i niezależnie od diety: jeśli możliwe jest życie w sposób zgodny z naszymi zasadami, to czy nie powinniśmy spróbować tego zrobić?" Adolfo Sansolini, Dyrektor Animal Welfare and Trade, Koordynator EUforAnimals.

Wegańska Warszawa powstała dzięki Green REV Institute i wsparciu Veg Fund.