26 czerwca 2005 odbyła się inauguracja VII Jarmarku Gryfitów. Na coniedzielnych spotkaniach twórcy ludowi, kolekcjonerzy, antykwariusze i miłośnicy staroci ze Słupska i okolic mieli okazje zaprezentować swój dorobek. Impreza odbywała się na Rynku Rybackim i Dziedzińcu Zamkowym, a w programie znalazło się bicie żetonu pamiątkowego 'Gryfa', pokazy obróbki bursztynu oraz pokazy produkcji wyrobów z wosku pszczelego.
Tegorocznym patronem wszystkich jarmarków była postać Bogusława X , który rozpoczął budowę Zamku
Książąt Pomorskich. Dlatego na inauguracji został ogłoszony konkurs na najlepszą charakteryzację i
strój á la Bogusław X i Anna Jagiellonka, który zostanie rozstrzygnięty pod koniec lata. Podczas
rozstrzygnięcia konkursu Bractwo Rycerskie wystawi Bogusława X, a całość uwieńczyło plenerowe
przedstawienie o losach księcia i dziejach miasta.
