Publicystyka - ngo.pl

W październiku uczniowie Zespołu Szkół nr 1 w Grodzisku Mazowieckim w ramach akcji edukacyjnej stworzyli mini farmę ziołową - model łączący teorię gastronomiczną z praktyczną uprawą. Projekt rozpoczął się od warsztatów terenowych w Centrum Rozwoju Permakultury Naeko, prowadzonych przez zielarkę Katarzynę Miłochną Mikulską. Uczniowie klasy technikum żywienia i usług gastronomicznych poznali właściwości ziół, ich zastosowanie kulinarne oraz zasady ekologicznej uprawy.

Na terenie szkoły powstała przestrzeń z 29 gatunkami roślin: łącznie 52 sadzonki obejmujące aromatyczne mięty, klasyczne zioła kuchenne, rośliny lecznicze oraz warzywa wieloletnie. Mini farma, zlokalizowana w centrum miasta, stanowi nie tylko żywe laboratorium dla przyszłych kucharzy, ale także potencjalną przestrzeń spotkań dla lokalnej społeczności. Projekt nawiązuje do tradycji szkoły, gdzie kilkadziesiąt lat temu funkcjonował ogród przyszkolny.

Pod koniec listopada w Krakowie odbyły się warsztaty o kiszonkach sezonowych i tradycyjnych w ramach wydarzenia “Nie kupuję, nie marnuję”. Spotkanie prowadziła botaniczka i pasjonatka etnobotaniki Kaja Nowakowska z Mead Ladies. Pokazała fermentację jako sztukę i praktyczną metodę zachowania żywności.

Uczestnicy poznali różne rodzaje fermentacji, zasady bezpieczeństwa oraz typowe błędy przy domowych eksperymentach. Warsztat miał charakter praktyczny – osoby biorące w nim udział przygotowywały kiszonki z kapusty i ogórków w sezonowych wariantach, łącząc tradycyjne receptury z nowoczesnymi pomysłami.

Wydarzenie, zaplanowane na Black Friday, stanowiło alternatywę dla konsumpcjonizmu, pokazując możliwość świadomych wyborów w codziennym życiu.

W listopadzie w Szkole Podstawowej nr 10 im. Jerzego Kukuczki w Mikołowie rozpoczęły się przygotowania do utworzenia pierwszego w mieście ogrodu szkolnego. Warsztaty projektowe poprowadziła Róża Jaros, specjalistka z Działu Zieleni Miejskiej i Małej Architektury Tyskiego Zakładu Usług Komunalnych.

W spotkaniu wzięło udział 20 osób – uczniowie z różnych klas wraz z nauczycielami wspólnie projektowali przyszły ogród, który wiosną wypełni się warzywami, owocami i ziołami dostępnymi dla całej społeczności szkolnej. Przestrzeń ma służyć jako żywa pracownia edukacyjna, umożliwiająca bezpośredni kontakt z naturą podczas zajęć oraz miejsce spotkań na świeżym powietrzu.

Szkoła planuje rozbudowę ogrodu w kolejnych latach, co pozwoli na zaangażowanie uczniów z następnych roczników i zapewni ciągłość akcji edukacyjnej.

Działaniom wymienionym powyżej towarzyszy tworzenie materiałów edukacyjnych, artykułów i poradników dostępnych na stronie ekonsument.pl. Publikacje zawierają praktyczne wskazówki dotyczące uprawy roślin, dbania o glebę oraz świadomego wyboru żywności, dzięki czemu każdy może rozpocząć własną przygodę z samowystarczalnością.

Wszystkie inicjatywy łączy wspólna idea i przekonanie, że najskuteczniejsza edukacja ekologiczna to ta oparta na bezpośrednim doświadczeniu i sprawdzonej, podanej w przystępnej formie, wiedzy. Od uprawy ziół przez fermentację warzyw po projektowanie zielonych przestrzeni - każde działanie buduje kompetencje potrzebne w czasach kryzysu klimatycznego.

Projekt “Turn The Tables” dowodzi, że zmiana w podejściu do żywności możliwa jest na wielu poziomach, a lokalne inicjatywy mogą inspirować kolejne społeczności do tworzenia własnych rozwiązań. Dzięki wsparciu finansowemu Fundacji Drzewo i Jutro działania będą kontynuowane również w 2026 roku, co pozwoli na dalszy rozwój rozpoczętych przedsięwzięć i realizację kolejnych warsztatów i akcji edukacyjnych.