Publicystyka - ngo.pl

Kilogram zmarnowanej wołowiny oznacza 50 tysięcy litrów zmarnowanej wody potrzebnej do jej wyprodukowania. Marnowanie żywności na negatywny wpływ na środowisko, nasze portfele i jest ogromnym paradoksem z punktu widzenia społecznego.

Szacuje się, że żywność marnowana każdego roku w USA mogłaby wyżywić 2 miliardy ludzi przez rok. Polska niechlubnie zmierza w tym samym kierunku. Możemy oszacować, że w tym roku blisko 4 mln ton żywności zmarnujemy i wyrzucimy na śmieci –  to tak jakbyśmy 3-krotnie zapełnili jedzeniem budowany Stadion Narodowy w Warszawie. Warto szczególnie w święta podjąć kilka kroków, aby ograniczyć marnowanie. Na stronie www.niemarnuje.pl znajdują się pomysły i porady ekspertów na świąteczne niemarnowanie. Strona jest otwarta dla internautów: każdy może opatentować swój pomysł na niemarnowanie i podzielić się z innymi dobrymi radami.

„Banki Żywności to organizacje charytatywne, których celem jest uświadamianie skali i skutków marnowania jedzenia i zagospodarowanie żywności. Szacuje się,  że 1/3 żywności jest wyrzucona do koszy lub  kierowana do firm utylizacyjnych. Część z tych produktów można byłoby uratować, część to wciąż  pełnowartościowa żywność. W czasie świąt to szczególnie przykre, kiedy myślimy o ponad 2 mln osób żyjących w trudnych warunkach materialnych w Polsce.” – mówi Marek Borowski, Federacji Polskich Banków Żywności.

Co zrobić, żeby w święta nie marnować

Wciąż do najczęstszych przyczyn wyrzucania żywności, szczególnie w okresie świąt, należą zbyt duże zakupy. Według badań MillwardBrown SMG/KRC realizowanych na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności 2009, aż 41 % badanych wskazało za duże zakupy, jako główną przyczynę wyrzucania jedzenia. Inne i równie ważne przyczyny to złe przechowywanie żywności 27%, przegapienie terminu do spożycia 28% lub zakup złego jakościowego produktu 29%.  Warto sobie uzmysłowić, że to właśnie my konsumenci jesteśmy odpowiedzialni za 60% marnowanej żywności, produkcja i dystrybucja to kolejne 40 %, jak podają szacunki brytyjskiej organizacji WRAP (Waste & Resources Action Programme) .

W święta warto pamiętać o kliku zadach, które pomogą nam ograniczyć marnowanie świątecznej żywności są to:

1. Planowanie zakupów i przygotowanie właściwych porcji.

2. Odpowiednie przechowywanie żywności – trzymanie w chłodzie i zamrażanie.

3. Wykorzystywanie pozostałych składników do  innych dań.

Na stronie www.niemarnuje.pl znajduje się specjalna zakładka „Kucharze nie marnują”, gdzie znajdziemy ponad 650 przepisów, co zrobić ze składnikami, które pozostały w naszych lodówkach po  świętach. Można też skorzystać ze specjalnej interaktywnej aplikacji „Bank Smaków”. Wystarczy wybrać odpowiednią kategorię produktów a z niej stosowne składniki, aby aplikacja zaprezentowała nam dopasowane do nich przepisy. Strona zawiera także pomysły na to, jak długo przechowywać żywność.

Daje także możliwość każdemu na podzielenie się swoimi patentami na to, jak nie marnować jedzenia w naszych kuchniach.